Sano, fácil, light

¡Hola! ¿A quién no le gusta el chocolate o un postre de chocolate? A mí me encanta el chocolate y esta receta de mousse es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y pocas calorías: salen 4 mousse de chocolate a 182 kilocalorías cada uno. Se hace en un momento y como ves en la foto tiene la consistencia esponjosa de un buen mousse de chocolate.

Esta receta es una adaptación de la receta de MJ, a la que sigo hace muchísimo tiempo porque sus recetas siempre salen 😉

Ingredientes (para 4 mousse de chocolate)

• 4 claras de huevo pasteurizadas
• 125 g de chocolate negro 72%
• 4 cucharaditas de azúcar
• una pizca de sal
• ralladura de una mandarina
• almendras en cubitos para adornar

Preparación

• Derretimos el chocolate al baño María.
• Mientras, vamos montando las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando estén montadas vamos echando el azúcar en forma de lluvia y seguimos montando hasta que estén brillantes y formen picos duros. Es decir, que esté firmemente montadas.
• Echamos a las claras montadas la ralladura de la mandarina.
• A continuación echamos el chocolate derretido en forma de hilo sobre una pared del recipiente donde están las claras montadas, para que se vaya enfriando mientras se mezcla con las claras.
• Mezclamos bien con movimientos envolventes hasta que esté todo del mismo color del chocolate sin restos blancos. No importa que las claras se bajen un poco. En la nevera terminará de coger la consistencia de mousse.
• Servimos en 4 moldes individuales y adornamos con almendras.
• Dejamos enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Extra

• Se puede hacer el doble de cantidad.
• No soy muy fan de las claras pasteurizadas, pero para este mousse rápido, sencillo y light son ideales.
• Recomiendo montar las claras en un recipiente de cristal o acero inoxidable, pero no de plástico.

Aparte del placer que nos produce un postre como este después de comer o de cenar, con pocas calorías, pocas grasas y rico en las proteínas de la clara del huevo, contamos también con las propiedades del cacao del chocolate negro, ya que 100 g nos aportan:

• 20% CDR de hierro
• 33% CDR de magnesio
• 27% CDR de potasio
• 30% CDR de fósforo
• 25% CDR cobre

al margen de sus propiedades como estimulante nervioso, del sistema digestivo y protector del sistema cardiovascular gracias a sustancias que contiene como feniletilamina, antioxidantes, polifenoles que ayudan además a aumentar la producción de endorfinas que nos producen bienestar.

Me encantará que lo hagas, lo disfrutes y me lo cuentes 😉