Ensalada de higos y mozzarella

¡Hola! Esta ensalada la hice con los últimos higos de esta temporada. Ya ha refrescado así que no creo que pille más en esas maravillosas higueras cerca de mi casa.

Esta ensalada la comí en Italia en casa de un amigo hace muchos años. La mezcla es sorprendente y funciona muy bien. Yo diría que es espectacular y para apreciarlo hay que hacerla tal cual, sin cambiar el aliño, ni la mozzarella por otro queso.

En las dos entradas anteriores con recetas con higos están las propiedades de esta maravillosa fruta.

Ensalada higos mozzarella

Ingrendientes

  • Hojas verdes variadas: lechuga, rúcula, canónigos…
  • Mozzarella fresca
  • Higos frescos
  • Queso parmesano
  • Aliño: zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo

Preparación

  • Ponemos los higos pelados y cortados en mitades y la mozzarella bastamente cortada con las manos sobre una “cama” con las hojas verdes de ensalada.
  • Rallamos queso parmesano por encima.
  • Salpimentamos a nuestro gusto.
  • Y echamos por encima el aliño que consiste en mezclar bien en una jarrita el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y un diente de ajo pelado, sin el nervio central y muy picadito.

Extra

  • Esta ensalada es espectacular tal cual. Para la foto y para probar le puse unos pistachos crudos que tan bien van con los higos. Estaba buena, pero es mejor sin los pistachos.
  • Creo que el éxito de esta ensalada está en que el limón potencia el dulzor de cualquier fruta, en este caso de los higos, y contratasta con la mozzarella, el aceite y el ajo.

Gracias por leer hasta aquí 🙂 Anímate a hacerla y cuéntamelo 😉

2 thoughts on “Ensalada de higos y mozzarella

  1. Me muero, higos con mozzarella, jamás se me hubiera ocurrido pero se ve apetitoso. En casa nos encanta el higo, aún no es temporada pero que lo hago este verano, lo hago! Y te mando la foto jaja besos!

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