Ensalada de garbanzos a la griega

¡Hola! Si me sigues desde hace tiempo sabrás que soy vegetariana. No como carne, pescado ni aves. Tomo huevos de origen ecológico, y no tomo leche, sólo algo de queso y yogur natural.

Tres o cuatro día a la semana como legumbres, tan sanas y necesarias en la dieta mediterránea. Esta ensalada de garbanzos es una delicia, en casa la tomamos todos y la pequeña la devora porque le encantan los garbanzos. Aunque el inicio de la alimentación complementaria con BLW fue un poco latoso al principio, por introducir los alimentos de uno en uno, en poco tiempo ya comía lo mismo que nosotros, al principio con sus manitas y en poco tiempo con sus cubiertos.

ensalada de garbanzos a la griega
Ensalada de garbanzos a la griega

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Bol de arroz integral

¡Hola! Hoy vengo por aquí con una receta de algo que está muy de moda ahora en los Estados Unidos. Dentro de los movimientos de comida saludable y depurativa surgen, primero en los puestos callejeros de comida, y ahora por todos lados, los “rice bowl”, lo que podemos traducir por bol o cuenco de arroz.

Rice bowl

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Sopa Minestrone

Que ya estamos en otoño, casi invierno

No sé si se va notando que me encanta la cocina de elaboración sencilla, mediterránea, sana, nutritiva… La sopa Minestrone es una de las sopas más conocidas de Italia, un plato típico de otoño. Su verdadera elaboración es algo más complicada, pero yo hago una versión abreviada igualmente rica.

sopa minestrone

Se puede tomar de primer plato en el almuerzo, o como plato único en la cena, acompañada de unas rebanadas de un buen pan y vino tinto. El día que la preparé fue mi almuerzo y tomé dos platos 🙂 Seguir leyendo “Sopa Minestrone”