Sopa Minestrone

Que ya estamos en otoño, casi invierno

No sé si se va notando que me encanta la cocina de elaboración sencilla, mediterránea, sana, nutritiva… La sopa Minestrone es una de las sopas más conocidas de Italia, un plato típico de otoño. Su verdadera elaboración es algo más complicada, pero yo hago una versión abreviada igualmente rica.

sopa minestrone

Se puede tomar de primer plato en el almuerzo, o como plato único en la cena, acompañada de unas rebanadas de un buen pan y vino tinto. El día que la preparé fue mi almuerzo y tomé dos platos 🙂 Continue reading “Sopa Minestrone”