Slow Food (o como cambiar el mundo)

Dijo W. Churchill que “la democracia es el peor sistema político del mundo, con excepción de todos los demás”. Afirma Yuval Noah Harari en su libro “21 lecciones para el siglo XXI” que “el relato liberal celebra el valor y el poder de la libertad (…) pero que la humanidad está perdiendo la fe en el relato liberal que ha dominado la política global en las últimas décadas”. Y la Organización de Naciones Unidas para Alimentación y Agricultura recomienda para un territorio insular (como donde yo vivo) que el nivel de auto abastecimiento de alimentos ronde el 40%; lo contrario llevaría a un territorio insular a la inseguridad alimentaria: incapacidad de cubrir las necesidades de alimentos de una población por diferentes razones a largo plazo (crónica) o a corto plazo (transitoria).

brotes verdes

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Mis mejores galletas y dulces para bebé (sin azúcar)

¡Hola! Cuando mi bebé tenía 6 meses fuimos muy poco a poco introduciendo alimentos de uno en uno y casi siempre sin triturar, siguiendo el método BLW. Una cosa que tenía clara desde el principio y que sólo me he saltado cuando una abuela le ofrece una galleta María, es que no quería que mi bebé probara el azúcar, pero tampoco quería privarla del sabor dulce que está de manera natural en las frutas frescas y desecadas. Comencé entonces a probar recetas que iba encontrando por ahí pero adaptándolas a mis gustos libremente y casi sin darme cuenta ya tenemos un buen repertorio de galletas para desayuno y merienda. Continue reading “Mis mejores galletas y dulces para bebé (sin azúcar)”

Muffins con pasas, piñones y miel

¡Hola! Por fin vengo con una receta, apta para bebés, sin azúcar y tan rica… 🙂 Estoy apuradilla, muchas cosas que hacer y poco tiempo, pero me voy apañando lentamente 🙂

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Bol de arroz integral

¡Hola! Hoy vengo por aquí con una receta de algo que está muy de moda ahora en los Estados Unidos. Dentro de los movimientos de comida saludable y depurativa surgen, primero en los puestos callejeros de comida, y ahora por todos lados, los “rice bowl”, lo que podemos traducir por bol o cuenco de arroz.

Rice bowl

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