Ensalada de garbanzos a la griega

¡Hola! Si me sigues desde hace tiempo sabrás que soy vegetariana. No como carne, pescado ni aves. Tomo huevos de origen ecológico, y no tomo leche, sólo algo de queso y yogur natural.

Tres o cuatro día a la semana como legumbres, tan sanas y necesarias en la dieta mediterránea. Esta ensalada de garbanzos es una delicia, en casa la tomamos todos y la pequeña la devora porque le encantan los garbanzos. Aunque el inicio de la alimentación complementaria con BLW fue un poco latoso al principio, por introducir los alimentos de uno en uno, en poco tiempo ya comía lo mismo que nosotros, al principio con sus manitas y en poco tiempo con sus cubiertos.

ensalada de garbanzos a la griega
Ensalada de garbanzos a la griega

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Emergencia climática

¡Hola! Hoy es el Día Internacional del Agua. Ese bien tan preciado y escaso que malgastamos inmoralmente en buena para del planeta. Hemos vivido uno de los inviernos más secos y cálidos que se recuerdan, incluso en países del norte de Europa donde no están acostumbrados a no tener inviernos. Esto empieza a ponerse serio y a preocupar cada vez más a la sociedad. Por eso, el pasado día 15 de marzo se celebraron manifestaciones en todo el mundo, promovidas por estudiantes, para reclamar a los gobiernos medidas contra la emergencia climática que estamos viviendo, y que, todavía hoy, estamos a tiempo de paliar para evitar el colapso medioambiental que se nos viene encima.

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Mis 10 hábitos sostenibles y cotidianos

¡Hola! Por fin estoy de vuelta y con un tema que me gusta mucho: cómo contribuir a un modo de vida más sostenible para un mundo mejor y por un futuro medioambiental más esperanzador que el actual.

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Bizchochitos de chocolate y avellanas

¡Hola! Hoy vengo con otra receta para desayunos y meriendas para mi pequeña. Le gusta el chocolate así que he reinventado una receta con cacao y avellanas cuyo sabor recuerda al de la famosa crema de untar pero sin azúcar, sin aceite de palma ni otras porquerías.

La palabra bizcocho deriva del italiano, de sus famosos biscotti, es decir, “cocido dos veces”. Tradicionalmente se hace un bizcocho en el horno, luego se corta en rebanadas finas y una vez dispuestas en una rejilla de horno, vuelven a hornearse rápidamente a alta temperatura, como si fuera pan, quedando crujientes por fuera y blandas por dentro. Los bizcochos italianos más conocidos son los cantuccinni o biscotti di Prato.

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Slow Food (o como cambiar el mundo)

Dijo W. Churchill que “la democracia es el peor sistema político del mundo, con excepción de todos los demás”. Afirma Yuval Noah Harari en su libro “21 lecciones para el siglo XXI” que “el relato liberal celebra el valor y el poder de la libertad (…) pero que la humanidad está perdiendo la fe en el relato liberal que ha dominado la política global en las últimas décadas”. Y la Organización de Naciones Unidas para Alimentación y Agricultura recomienda para un territorio insular (como donde yo vivo) que el nivel de auto abastecimiento de alimentos ronde el 40%; lo contrario llevaría a un territorio insular a la inseguridad alimentaria: incapacidad de cubrir las necesidades de alimentos de una población por diferentes razones a largo plazo (crónica) o a corto plazo (transitoria).

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