Bizchochitos de chocolate y avellanas

¡Hola! Hoy vengo con otra receta para desayunos y meriendas para mi pequeña. Le gusta el chocolate así que he reinventado una receta con cacao y avellanas cuyo sabor recuerda al de la famosa crema de untar pero sin azúcar, sin aceite de palma ni otras porquerías.

La palabra bizcocho deriva del italiano, de sus famosos biscotti, es decir, “cocido dos veces”. Tradicionalmente se hace un bizcocho en el horno, luego se corta en rebanadas finas y una vez dispuestas en una rejilla de horno, vuelven a hornearse rápidamente a alta temperatura, como si fuera pan, quedando crujientes por fuera y blandas por dentro. Los bizcochos italianos más conocidos son los cantuccinni o biscotti di Prato.

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Galletas de avellanas, dátiles y algarroba

¡Hola! No imaginas la ilusión que me hace la publicación de esta receta. En el fondo soy una romántica que se aferra a los recuerdos y a los momentos memorables 🙂 Estas son las primeras galletas que  le he preparado a la pequeña, sin azúcar y muy sanas, fáciles de hacer y riquísimas 🙂 Son unas galletas aptas para bebés que ya se han iniciado en la alimentación complementaria, tanto si sigues el método BLW o no.

Galletas de avellanas

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Galletas de almendra

Para la merienda…

Galletas de almendra

La repostería de las abuelas era deliciosa y se hacía con muy pocos ingredientes y menos instrumentos, nada que ver con hoy en día en que tenemos a nuestro alcance miles de utensilios, complementos e ingredientes.

repostería de abuelasEsta receta de galletas de almendra, con muy pocos ingredientes, está inspirada en los almendrados que le hacía a mi padre su tía Carmen (mi tía abuela), y que no he encontrado. Mi padre cuenta que de la cocina salía el exquisito olor del caramelo de azúcar con el que su tía iba “pegando” las almendras.

Mi receta es algo diferente porque he preferido evitar el caramelo ya que procuro utilizar poco azúcar. Estas galletas son ideales para la merienda o para ese momento con un café o una infusión cuando nos apetece algo dulce.

Debido a que el ingrediente principal es la almendra, 30 gramos de estas galletas aportan:

  • ácidos grasos monoinsaturados: 16 g
  • proteínas: 6 g
  • 63% de la necesidad diaria de vitamina E
  • 9% de la necesidad diaria de calcio
  • y pequeñas cantidades de minerales como el hierro, el fósforo y el magnesio

Los beneficios de incorporar almendras a nuestra salud son la reducción de los niveles de colesterol “malo” así como que nos proporcionan una dosis extra de antioxidantes y que resultan muy valiosas para las personas que no consumen productos lácteos por su aporte en calcio. Seguir leyendo “Galletas de almendra”