Crema de berenjenas (para untar)

¿Un aperitivo?

¡Hola! Me encantan las berenjenas, me gustan mucho a la parrilla con más verduras, en lasaña con calabacín, queso de cabra y salsa de tomate y también me gustan mucho cortadas en chips, empanadas y con una salsa de miel.

Hoy traigo otra forma de preparar las berenjenas, típica de la cocina libanesa: moutabal (plato también conocido como baba ganoush en otros países como Siria).

crema de berenjenas

Las berenjenas tienen múltiples propiedades: acción diurética, reducen la tensión arterial, benefician al corazón y previenen el cáncer igual que todas las hortalizas solanáceas de la cual son familia.

Una berenjena nos aporta los siguientes nutrientes:

  • Únicamente 100 calorías.
  • 42% de las necesidades diarias de vitamina C.
  • 33% de las necesidades diarias de ácido fólico.
  • 25% de las necesidades diarias de vitamina B6.
  • 19% de las necesidades diarias de manganeso.
  • 17% de las necesidades diarias de hierro.
  • También es rica en potasio, calcio, fósforo y fibra.

A la vista de tantas propiedades, no está de más incorporarlas a nuestra dieta semanal. Continue reading “Crema de berenjenas (para untar)”