Queso de nueces de macadamia

Queso vegano

No hace falta ser vegano o vegetariano para disfrutar de algunas recetas de este tipo de alimentación (y que yo sigo de manera flexible).

queso vegano

Este queso es muy fácil de hacer, sólo necesitas algunos ingredientes y un buen procesador de alimentos o picadora (yo lo hago en la Thermomix). El ingrediente principal son las nueces de macadamia pero también se puede hacer con almendra cruda pelada, con anacardos o con nueces del Brasil peladas.

Este queso lo pueden tomar aquellas personas que no pueden tomar lácteos y aporta los siguientes nutrientes por cada 100 g:

  • 55 g de grasas saludables
  • 100% de la necesidad diaria de vitamina B1

Ingredientes

  • 200 gr de nueces de macadamia en remojo desde la noche anterior (cuantas más horas, mejor)
  • sal marina y pimienta negra al gusto
  • el zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo pelado y sin el nervio central
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • una cucharada de aceite de oliva virgen extra de 1ª extracción en frío
  • una cucharada de agua si fuera necesario
  • hierbas secas al gusto: romero, orégano, albahaca, tomillo…
  • pimentón de La Vera para decorar

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